【遠賀米麺研究所】新事業支援

米粉をつかった
事業立ち上げ支援

健康志向が高まるなか
注目が増している「グルテンフリー」
完全なグルテンフリーを実現した
べいめんの開発者"金田淳二"が
新規事業の成功を支援します

お問合せ

余白(80px)

英語

余白(80px)

グルテンフリー
新事業支援について

余白(80px)

米粉100％の「べいめん」の
ノウハウをすべて提供します！

遠賀町だけでなく遠方からもわざわざ足を運んでいただく「糀こめのはな」

私たちの米粉だけでつくった「べいめん」は、グルテンフリーで「健康に良い」だけの食材ではありません。「小麦より美味しい麺」だからこそ、多くのお客様に選ばれています。

その製造技術、メニュー開発の秘訣、安定した米粉や麺の仕入れまで、実店舗の成功に基づいた「生きたノウハウ」と「成功の仕組み」をご提供します。

お問合せ

余白(80px)

なぜ今、飲食業で「米粉」が注目されているのか？

01

健康志向と
アレルギー対策

「低GI食品」
米粉の麺は小麦の麺よりもGI値（グリセミックインデックス）が低い傾向にあります。これは、糖尿病の予防や管理、ダイエットを意識している方にとって重要なメリットです。

「グルテンフリー」
小麦粉を完全に排除し、米粉100％で作られているため、小麦に含まれるタンパク質「グルテン」によるアレルギー反応や疾患を完全に防ぐことができます。

02

見直される
日本食文化

「米の価値再認識」
べいめんは、日本の主食である米を麺という形で現代の食生活に取り入れやすくした製品です。伝統的な和食が持つバランスの良さや、日本人の体質に合った食生活への回帰を象徴しています。

「日本の伝統が基本」
べいめんは、海外の健康トレンドであるグルテンフリーに沿いつつも、その根底にあるのは、日本の伝統的な食素材である「米」という点が流行に左右されない強さです。

03

インバウンドと
海外需要

「日本の伝統食材への関心」
日本で100％、米のみで作られた麺は、海外からの旅行者にとって物珍しく、魅力的な日本らしい体験の一つとなります。また国内需要のみより単価を上げることが可能です。

「技術的優位性」
添加物を使わずに100％米粉で麺を作る日本の高度な技術は、海外市場においても大きな差別化要因となります。品質と安全性を求める海外の消費者に強くアピールも可能です。

03

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

ボタン

米粉・米粉麺の
経営上のメリット

高単価・高利益率
「健康」「希少性」という付加価値により、価格競争から脱却。相場より高い価格設定でも納得いただけるため、客単価と利益率の底上げに直結します。
競合ゼロの差別化
ラーメンやパスタのお店は飽和状態ですが、ラーメンやパスタに米粉麺や、メニューで麺を選ぶことができる店舗はまだ空白地帯。競合と戦わずして「地域で唯一のお店」というポジションを確立できます。
「目的来店」で集客
「子どもが小麦アレルギーで…」「グルテンフリーだから」と、遠方からでもわざわざ調べて来店されます。立地条件に左右されにくい強い集客力を持てます。
インバウンド対応
欧米ではグルテンフリーは標準的な選択肢。対応しているだけで、外国人観光客の食事候補一択になり、団体予約などの獲得も期待できます。
話題性とPR効果
「米粉100%」などのキーワードはメディアやインフルエンサーが好むトレンドです。広告費をかけず取材や口コミの広がりが期待できます。
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

FAQ
導入の「壁」もすべて解決

Q

米粉だけの麺はすぐに切れて、食感がボソボソして美味しくないのでは？

A

独自製法で「ツルツル・モチモチ」を実現
つなぎ（増粘剤やでんぷん）を使わなくても、米粉の温度と水分・製法で小麦の麺に負けないコシと喉越しを実現しました。本当に米粉だけと驚かれるクオリティでご提供可能です。
Q

配合が難しく自家製麵の開発が止まっている

A

豊富な知識と経験でサポート
なかなかに難しいのが米粉の麺づくり。自家製麺にこだわりのある店舗様でも、こめのはなのオーナー金田淳二が、これまでに培った米粉麺づくりの経験と知識を活かして貴社の麺づくりをサポート。もちろん製麺時の落麺を減らし経費削減にも貢献。
Q

これから開業をめざしているが米粉をどのように利用すればいいのか…

A

実店舗経営のノウハウを含めた支援
米粉麺の開発だけでなく、遠賀町で実店舗「糀こめのはな」の厨房で日々、調理や多くのお客様の対応も行っている金田淳二の店舗経営のコツやポイントについてもサポートが行うことができます。
Q

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

A

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

余白(80px)

選ばれる3つの理由

POINT 1

独自開発の特許「べいめん」の技術

つなぎを使わない100%米粉でも、モチモチ・ツルツルの食感を実現する独自の製麺技術があります。「米粉麺は美味しくない」という常識を覆す品質をお約束します。

POINT 2

メニュー開発からオペレーションまで

単なるコンサルティング、麺を卸すだけではありません。実店舗オーナーの視点で、「どんなソースが合うか」「厨房でどう効率よく提供するか」まで、トータルでサポートします。

POINT 3

最適な「米粉」の選定と供給

麺づくりに最適な米粉の提供はもちろん、貴社の地元の特産米を使った製麺テスト（OEM開発）など、原材料選びからこだわることができます。

STEP 3

小見出し

ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。

余白(80px)

"新規事業支援"までの流れ

まずは、ご相談からはじめましょう。新しく立ち上げる事業に米粉を使ったメニューをつくりたい。新店舗を米粉メニューで企画したい、店舗の売りにしたい等々、貴社の希望に合わせ"遠賀屋糀こめのはな"の金田淳二がこれまでの実績と経験をもとにご提案を差し上げます。

お問合せフォーム入力の上、送付ください。翌営業日までにこちらよりご連絡させていただきます。　一緒にグルテンフリー商品開発の第一歩を踏み出していきましょう。

余白(80px)

Copyright 2025 遠賀米麺研究所